I cannelloni con ricotta e verdure sono un primo che richiede un pò di tempo, ma facile da preparare

Oggi concedetevi questo buon primo con ingredienti insoliti : la ricotta e le verdure. Si tratta di un impasto semplice, perchè realizzato con ingredienti della cucina contadina (come zucchine, pomodoro, sedano e carota) reso delicato dalla presenza della ricotta che amalgama i sapori.

Cannelloni ricotta e verdura

Ingredienti cannelloni per 4 persone

16 fogli di pasta per cannelloni (o cannelloni già pronti da riempire), 250g ricotta, 1 zucchina, 1 pomodoro, 1 gambo d sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 porro, 300 ml besciamella pronta, 2 tuorli, 50g parmigiano grattuggiato, 60g burro, q.b. olio extravergine/sale/pepe.

Come si preparano i cannelloni di ricotta e verdure

Mondate, lavate e tagliate le verdure 2/3 a cubetti e 1/3 a striscioline. Rosolate con l'olio in una padella le verdure a cubetti che poi trasferirete in una ciotola con la ricotta, i tuorli d'uovo e metà del parmigiano. Rosolate a parte le verdure a striscioline e regolate di sale e pepe. Stendete su un piano la pasta, farcitela con il composto di ricotta preparato e avvolgetela su se stessa confezionando i cannelloni. Imburrate una pirofila, versateci uno strato di besciamella, disponeteci sopra i cannelloni e cospargeteli con la besciamella rimasta. Coprite tutto con le verdure tagliate a sriscioline, il grana e qualche fiocchetto di burro. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti e buon appetito!

Letto 1359 volte Ultima modifica il Lunedì, 21 Aprile 2014 22:32
Patrizia

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Ultimi da Patrizia

Lascia un commento

Assicurati di aver digitato tutte le informazioni richieste, evidenziate da un asterisco (*). Non è consentito codice HTML.

Spero che vi è piaciuto l'articolo :-)

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.