Il risotto è l'ideale se avete voglia di cucinare qualcosa di inconsueto al posto della solita pastasciutta.


I funghi porcini, che abbiamo scelto per questa ricetta, sono senza dubbio i più pregiati e richiesti.

Un primo facile da preparare che sarà molto gradito a tutti, perchè questa varietà di funghi, carnosa e saporita, costituisce un'autentica prelibatezza.

Ingredienti per 4 persone

  • 300g riso carnaroli
  • 200g funghi porcini
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1dl brodo
  • 70g burro
  • 70g parmigiano
  • q.b. salvia/olio extravergine/sale

Preparazione

  1. Pulite, lavate e tagliate i funghi a fettine
  2. Pelate lo scalogno, tritatelo e appassitelo in una casseruola con l'olio
  3. Unite il riso, lasciatelo tostare, aggiungete i funghi e continuate la cottura per 5 minuti.
  4. Bagnate col vino, lasciatelo evaporare e cuocete per altri 15 minuti, rimestando e bagnando di tanto in tanto col brodo bollente.
  5. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mentecate con il burro ammorbidito ed il parmigiano
  6. Aromatizzate con la salvia tritata e aggiustate di sale (se necessario)

Portate il tavola ben caldo e Buon Appetito!

Letto 994 volte Ultima modifica il Venerdì, 14 Dicembre 2012 19:25
Patrizia

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