Come abbinare la leggerezza delle verdure alla golosità della pasta sfoglia

Ecco come preparare un antipasto ideale per le feste, che non appesantisce pur mantenedo la sua golosità!

Ingredienti per 8 persone:

  • 3 zucchine
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • 3 carote
  • 1 spicchio di cipolla
  • 7 pomodorini
  • 100g provola dolce
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di grana
  • 1 confezione pasta sfoglia

 

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 180°.
  2. Tagliare le carote e le zucchine in cubetti da 1 cm circa e la cipolla finemente.
  3. Mettere le verdure in una padella con l'olio e l'acqua e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
  4. In una ciotola tagliare i pomodorini pachino e la provola dolce in pezzetti di circa 1 cm.
  5. Aggiungere il Parmigiano e l'uovo.
  6. Togliere le verdure dal fuoco e una volta rafreddate, aggiungerle nella ciotola e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
  7. Ungere con dell'olio delle mini vaschette tonde in alluminio.
  8. Tagliare la pasta sfoglia in cerchi di diametro maggiore delle vaschette e inserirli all'interno facendo aderire i bordi in modo tale da creare delle vaschette di pasta sfoglia.
  9. Inserire in ogni vaschetta il ripieno di verdure, e mettere in forno.

 

Cuocere per 20 minuti.
Sfornare, sfilare dalle vaschette e servire caldi.

 

Buon Appetito!

Letto 1316 volte Ultima modifica il Lunedì, 12 Novembre 2012 18:40
Patrizia

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