Ingredienti per 4 persone:
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- 800g petto di pollo
- 2 uova
- 150g mandorle
- 100g farina di mandorle
- Q.B. olio di semi e sale
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Preparazione:
- Pulire il petto di pollo e tagliarlo a pezzettini di circa 2 cm.
- Rompere le uova in una ciotola, salare, aggiungere due cucchiai d’acqua e sbattere con una forchetta.
- Tritare grossolanamente le mandorle.
- Immergere i bocconcini di pollo nell’uovo, quindi rigirarli nella farina di mandorle, passarli nuovamente nell’uovo e infine nelle mandorle tritate (facendole aderire bene).
- Riscaldate abbondante olio in una padella e friggete pochi bocconcini alla volta finchè risultino dorati.
- Scolare su carta assorbente, salare e portare in tavola.
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Buon Appetito!
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